O nutricionista Diego Sívori afirmou, em entrevista à TV LN+, da Argentina, que algumas escolhas alimentares podem ajudar a amenizar o calor sem comprometer a manutenção de massa muscular. Segundo ele, o consumo de leguminosas frias, com a lentilha é uma estratégia eficiente para quem busca equilíbrio entre refrescância e nutrição.
Durante a participação, o especialista destacou um alimento que classificou como “imbatível”: o arroz. Sívori contestou a percepção de que o carboidrato é de difícil digestão. “Não há nada mais fácil de digerir do que um prato de arroz”, afirmou. Ele acrescentou que, para esse objetivo, o arroz branco pode ser mais indicado do que o integral, recomendação que também se estende ao macarrão. Segundo ele, o principal problema está nos acompanhamentos, como molhos, queijos e carnes processadas.
Ao abordar a relação entre temperatura dos alimentos e valor calórico, Sívori alertou para equívocos comuns. De acordo com o nutricionista, consumir alimentos frios não significa ingerir menos calorias. Ele citou o sorvete como exemplo: apesar da sensação de refrescância, o alimento possui alta densidade calórica. “Dizer que comer sorvete é refrescante é um mito”, afirmou, ao explicar que grande parte das calorias ingeridas é convertida em calor corporal.
Nesse contexto, o especialista listou três dos principais mitos alimentares associados ao verão: sorvete, cerveja e batatas fritas. Segundo ele, apesar de amplamente consumidos em dias quentes, esses itens tendem a aumentar a sensação térmica no organismo.
Sobre as batatas fritas, Sívori destacou o potencial de consumo excessivo. De acordo com ele, a combinação de carboidratos, gorduras e textura crocante estimula áreas do cérebro ligadas ao prazer, o que favorece a ingestão em grandes quantidades.
O nutricionista também comentou os efeitos do consumo de bebidas alcoólicas. Segundo ele, as opções com corantes, como alguns aperitivos, estão entre as que mais provocam ressaca. Sívori explicou que o metabolismo do álcool demanda alto gasto energético, o que pode favorecer o acúmulo de gordura corporal, especialmente na região abdominal. Ele acrescentou que cerveja e vinho possuem valores calóricos semelhantes, embora a cerveja esteja mais associada à sensação de inchaço.
Por fim, o especialista destacou alternativas mais adequadas para o período de calor, como frutas com alto teor de água. Melão e melancia, segundo ele, contribuem para hidratação e saciedade, além de apresentarem níveis moderados de açúcar. Outra sugestão é o consumo de uvas congeladas, apontadas como uma opção prática e saudável de lanche.
