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O consumo frequente das carnes vermelhas e processadas tem sido associado a um aumento no risco de doenças cardíacas, alguns tipos de câncer, morte precoce e outros malefícios para a saúde humana.
Pesquisas citadas em reportagem do New York Times sugerem que substituir essas fontes de proteína por alternativas como leguminosas, oleaginosas, grãos integrais e outros alimentos pode melhorar a saúde a longo prazo.
Essas substituições também podem ser benéficas para o meio ambiente e para o bolso do consumidor.
Seis recomendações para reduzir consumo de carne vermelha
- Leguminosas: feijões, lentilhas, ervilhas e grão-de-bico são fontes acessíveis de proteína vegetal, fibras, ferro e antioxidantes. Seu consumo regular está associado à redução do risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
- Ovos: cada unidade fornece cerca de seis gramas de proteína e importantes nutrientes, como vitamina B12 e vitamina D. São versáteis e podem ser consumidos em diferentes refeições ao longo do dia.
- Peixes: opções como salmão, sardinha e anchova oferecem proteína de alta qualidade e gorduras ômega-3, associadas à proteção do coração. Especialistas recomendam priorizar peixes com baixo teor de mercúrio.
- Laticínios com baixo teor de gordura: leite, iogurte natural e queijo cottage fornecem proteínas completas, cálcio e vitamina D, com menos gordura saturada do que a carne vermelha.
- Oleaginosas e sementes: castanhas, nozes, amêndoas, chia e linhaça combinam proteína, fibras e gorduras saudáveis, contribuindo para a saúde intestinal e cardiovascular.
- Grãos integrais: quinoa, aveia e arroz selvagem ajudam a complementar a ingestão de proteína, além de fornecer fibras, vitaminas e minerais essenciais.
Segundo especialistas ouvidos pelo New York Times, pequenas substituições no dia a dia já são suficientes para reduzir o consumo de carne vermelha e promover uma alimentação mais equilibrada.
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ICL Notícias
